Cos’è la Brioche Siciliana con il Tuppo?

La brioche siciliana con il “tuppo” (o tappo) è una variante della classica brioche, caratterizzata dalla sua forma particolare: un panino soffice e dorato con una piccola pallina di impasto sopra, che ricorda il tipico chignon basso delle donne siciliane di un tempo, chiamato appunto “tuppo”.

Questa brioche è leggermente dolce, arricchita con burro e aromi come vaniglia e scorza di agrumi, che le conferiscono un profumo avvolgente e una consistenza perfetta per essere farcita. In Sicilia, è una colazione o merenda irrinunciabile, spesso accompagnata da una granita fresca o, ancora meglio, farcita con una generosa porzione di gelato.

Immagina di addentare una brioche soffice e appena sfornata, con il suo impasto profumato e leggermente burroso, e di trovare al suo interno un cuore di gelato cremoso che si scioglie lentamente.

Un contrasto perfetto tra caldo e freddo, tra morbidezza e freschezza, che rende questo dolce un’esperienza indimenticabile.

Briosche con il tuppo: qual è la combinazione perfetta?

Le combinazioni di gusti sono infinite: si può optare per i grandi classici come cioccolato, pistacchio, nocciola o stracciatella, oppure osare con sapori più particolari come gelsomino, mandorla, fichi d’India o cassata siciliana. Alcuni aggiungono anche una spolverata di granella di pistacchio o di cioccolato per un tocco extra di golosità.

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